Caciotta Fresca
Con Zafferano
Il classico a latte crudo
Con bacche di ginepro
Erborinato
Petramartina
Produciamo, nel rispetto delle tradizioni, formaggi e derivati solo grazie al latte delle nostre cabannine e ayrshire.
I nostri obiettivi principali sono la salvaguardia e la selezione della razza cabannina attraverso la valorizzazione di prodotti esclusivi ricavati dal suo latte. Si va dai formaggi a latte crudo di sola cabannina alla ricotta, dai formaggi freschi e stagionati per arrivare agli yogurt.
Conserviamo la cultura contadina del nostro entroterra basata su questo tipo di allevamento, ricreando le condizioni per continuare le attività agricole, in maniera dignitosa, riscoprendo i valori delle nostre tradizioni.
Dal 1800
La cultura dei sapori
e della biodiversità
Stagionato con erbe
Stagionato 7 mesi
Crescenza Valmara
Primosale di cabannina
Ricotta vellutata
Yogurt con Miele
Yogurt al Naturale
Caciotta Fresca
A grana asciutta
Erbe campestri
In un contesto bucolico e incontaminato abbiamo deciso di tramandare gli antichi saperi, intraprendendo la via della fattoria didattica: un luogo di conoscenza e di tradizione recuperati e condivisi.
Potrete vivere un’esperienza unica avvicinandovi alle antiche tecniche di allevamento e di produzione, riscoprendo il bioequilibrio che regna a Petramartina.
Storia
Visite guidate
Potrai assistere ai vari processi di gestione e di produzione accompagnati dalla nostra narrazione ed ovviamente da invitanti assaggi. Sarà un piacere per noi accompagnarvi in questo viaggio.
Loc. Scabbiamara, 4 – Rezzoaglio (GE)
+39 – 335 6299577
info@petramartina.com